1、材料：龍蝦2斤，葱1段，姜4片，蒜2頭，辣椒適量，黃醬15克，料酒5勺，香醋3勺，冰糖1小塊，香葉2片。
2、龍蝦剔除尾部蝦線。
3、起鍋燒油，倒入葱薑蒜辣椒香葉爆香。
4、爆香葱薑蒜辣椒後倒入黃醬和冰糖！翻炒至黃醬段生出香即可，中火慢慢翻炒即可，以免黃醬煸苦。
5、翻炒黃醬，加入料酒，香醋調汁。
6、炒好醬料，把清理好的小龍蝦倒入鍋中翻炒，翻炒至至蝦殼變紅。
7、殼變紅大火收汁，可以放入少許白芝麻這樣更香！聞下小龍蝦是不是有腥的味道，如果有再次倒入少許醋來調香。蓋上蓋子燜2.3分鐘即可準備出鍋！
