1、葱姜切絲放入盤底。
3、將魚反面擺放到先前準備的葱姜盤內上鍋蒸半小時。
4、蒸熟後取出魚盤,用另一個空盤扣住魚盤先將魚盤內魚湯控出,再將牌子翻過來,挑出之前的葱姜。
5、將新切的葱姜擺在蒸魚上(蒸魚前讓魚反着擺放是因為要倒扣過來,而且方便控水及挑葱姜)。
6、倒入蒸魚豉油,加少許胡椒,上過加熱少許油,待油冒煙後澆在盤內。
7、完成。
方法/步驟
1葱姜切絲放入盤底。
2魚切片加少許鹽、料酒醃製半小時。
3將魚反面擺放到先前準備的葱姜盤內上鍋蒸半小時。
4蒸熟後取出魚盤,用另一個空盤扣住魚盤先將魚盤內魚湯控出,再將牌子翻過來,挑出之前的葱姜。
5將新切的葱姜擺在蒸魚上(蒸魚前讓魚反着擺放是因為要倒扣過來,而且方便控水及挑葱姜)。
6倒入蒸魚豉油,加少許胡椒,上過加熱少許油,待油冒煙後澆在盤內。
7完成。