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1、蒜泥麻油碟:蒜泥少量、麻油約半兩,就這麼簡單。但是那味道不差!也有人喜歡在裏面加點葱花、酥仁、熟芝麻,是油碟調配的經典款啊!
2、芝麻醬腐乳碟:芝麻醬打底,配腐乳、蒜泥,再加點香菜、韭菜花。你別説哦,這種油碟配老北京涮羊肉是比蒜蓉麻油好吃些哦。
3、油碎碟:蠔油、麻油、碎花生、香菜配蠔油,味道簡直好吃到不行不行的。
4、幹油碟:佐料多采用無汁類,呈乾麪狀,如干辣椒麪,是吃老火鍋燙腰花兒老食客的至愛!
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