1、白菜能去腥味。
2、食材：白菜400克，蒜頭2瓣，大葱1小段，幹辣椒6個，醋3湯匙，鹽1茶匙、生抽1湯匙、香油1/2茶匙、水澱粉2湯匙、白糖1湯匙。
3、白菜洗淨，菜幫斜刀45度切成片，菜葉子隨意切小點分開放。蒜，葱，幹辣椒切粒。
4、醋3湯匙，鹽1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、白糖1湯匙，調一個汁。
5、熱鍋，適量油，爆香乾辣椒，葱蒜末。
6、先下入白菜幫子翻炒至斷生。（菜幫菜葉一定要分開斷生，才能去除土腥味）
7、再加入白菜葉，翻炒幾下，倒入事先調好的料汁，湯汁包裹住白菜，淋入香油，即可出鍋。
