1、麪包發酸是否還能吃，需要根據麪包是否變質和存放時間進行綜合判斷，如果麪包沒有異常情況，則可以吃，如果存在異常情況，如過期或變味等，則不可以再繼續食用。
2、沒有異常情況：大多數麪包存放時間較短，如果在保質期之內出現輕微發酸的情況，但並沒有異味，通常還能吃，有可能是麪包在製作前期麪食發酵過度的原因，可能會導致麪包有發酸口感，一般並不會產生有害物質；
3、存在異常情況：如果麪包存放時間較長，出現過期、異味等情況下，此時麪包發酸通常不能吃，多數是食物已經出現腐化或發黴，也可能是食物出現變質或細菌滋生等，導致麪包口感發酸，食用以後可能會引起胃腸不適、腹瀉等多種不良反應。
4、麪包是主食，一般屬於碳水化合物，需要避免攝入量過多，致使體內能量過多，從而導致超重或肥胖。因此，進食麪包一定要注意遵循適量原則，而且儘量不要長時間存放。
