1、南瓜中含有大量的蛋白質，有些蛋白質會成為過敏原，這寫過敏原會刺激人體免疫系統，進而非常容易誘發各種舊疾。而且南瓜中的營養成分在代謝的過程中會產生某些激素，這些激素會是集體的某些組織功能造成影響，甚至會導致功能紊亂，進而容易誘發各種疾病，也容易導致舊疾復發，所以所南瓜是發物。
2、南瓜屬温性食物，因此不適合熱症患者吃南瓜，例如紅眼病、心煩氣躁、大便乾結、小編黃赤等病症，或者身體某些組織有灼熱感，都屬熱症疾病。南瓜還會此生濕毒和濕氣，因此患有濕症疾病的患者不宜吃南瓜，例如皮膚病、關節炎、痛風、風濕、類風濕等疾病都不宜吃南瓜。
3、除了在吃南瓜要格外注意以外，在飲食搭配方面也需要特別注意，否則也可能會對健康造成不利影響。南瓜不宜與醋或者維生素C含量豐富的食物一同食用，否則會導致營養價降低。南瓜不宜與鯉魚、螃蟹、蝦子一同食用，否則會引起中毒反應，其中與蝦子同食導致的中毒可以用黑豆、甘草來解毒。南瓜不宜與羊肉一同食用，否則會導致身體燥熱，引起腸胃不適，對健康也十分不利。
