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1、紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等,紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘甜,吃在嘴裏,甜在心頭。它既可作主食,又可當蔬菜,蒸、煮、煎、炸、熘,吃法眾多。中醫學認為,紅薯味甘性平,補脾益氣。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”,使人“長壽少疾”。當代《中華本草》説其“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕”。現代醫學認為,紅薯中的黏液物質,如黏液蛋白、黏液多糖等能保持人體心血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生,還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑;賴氨酸能促進人體新陳代謝、助長髮育;膳食纖維能刺激腸道,增強腸道蠕動,通便排毒。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是胡蘿蔔素、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯名列榜首,並且,日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現,熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高於生紅薯(94.4%)。
2、小米又名粟,古代叫禾。我國北方通稱穀子,去殼後叫小米。穀子原產我國,有8000多年的栽培歷史。中醫學認為,小米味甘鹹性涼,有補虛損、健脾胃之功。《本草綱目》中説小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”小米芽(谷芽)和麥芽一樣,是一味中藥,有健胃消食的作用。有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。現代醫學認為,小米是優秀的食品,營養價值很高,每100克小米含蛋白質9.7克,脂肪1.7克,碳水化物76.1克。一般糧食中不含有胡蘿蔔素,而每100克小米中胡蘿蔔素含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含維生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米還含有一些酶成分。小米可單獨煮熬成粥,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成不同風味的粥。小米磨成粉,製成米糕、點心,美味可口。除食用外,小米還可釀酒、制飴糖等。