不沾鍋有哪些選擇 不沾鍋的選擇方法

1、鐵質製品有生鐵和熟鐵兩種，生鐵製品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵製品較薄，熱容較小。

2、鋁製品優點是質輕，導熱快，缺點是會與酸鹼性較強的食物起化學作用，而縮短使用壽命，其氧化產物使人感到有不潔之嫌。

3、不鏽鋼製品具有抗酸鹼、不鏽蝕，耐高温、不易氧化、使用壽命長等優點，但價格較貫。