雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以伏特加，威士忌等烈酒或葡萄酒作為基酒。再配以蛋清、苦精糖等其他輔助材料搖晃而成的一種飲料，最後還可用檸檬片裝飾杯邊。
現代雞尾酒是通過調酒師的調製，將各種飲料混合製成，具有較大的營養和欣賞價值。雞尾酒起源於200多年前的美洲，當時只是將常見美酒相互混合而成。
經過不斷繼承發展，雞尾酒已經成為世界著名的酒類。雞尾酒在調製過程中可以加入各種飲料但必須至少有一種酒類，同時為了提升雞尾酒的口味，一般都要向其中加入少量的冰塊。
世界上常見的雞尾酒有貝里尼雞尾酒，天蠍宮雞尾酒等。貝里尼雞尾酒在製作時，需要先往酒杯里加入適量的冰塊，再往其中倒入三分之二的桃子酒，最後加入適量的糖漿，杯邊夾上檸檬片就可以了。這種酒甘甜清爽，十分適宜女性飲用。
天蠍宮雞尾酒製作時同樣需要先要往酒杯裏倒入冰塊，再依次往裏面倒入蘭姆酒，橙汁和檸檬汁等，這種雞尾酒度數較高，適合天氣寒冷的時候飲用。
雞尾酒近些年在中國內地同樣受到熱烈的歡迎，並且與中國傳統酒類進行結合，發展出獨屬於中國的雞尾酒。常見的中國雞尾酒有牡丹紅，紅玫瑰等雞尾酒。牡丹紅雞尾酒是將是先將白蘭地酒倒到酒杯中，再加入雞蛋清並進行攪拌。這種酒顏色豔麗，低温情況下飲用能夠有效抵禦寒冷。
紅玫瑰雞尾酒則需要先榨取橙汁，再將糖漿與橙汁混合加入到酒杯中，均勻攪拌直到酒中無氣泡為止。為使飲品更佳，需要往裏面再加入少量的冰塊。這種雞尾酒顏色鮮豔，香甜可口適合在餐前飲用。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】
