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1、冷凍扇貝肉應先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙,再用將刀伸進貝殼,將貝殼一開為二,同時也就劃斷了貝殼裏面貝肉。跟着再次用餐刀,貼着貝殼的底部,將貝肉完全剔除出來。
2、跟着在碗中放入適量的生粉,再把貝肉放入碗中,用手輕輕搓洗貝肉最後加工即可。
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