1、主料：鯽魚1條、葱1根、蒜瓣6個。
2、輔料：植物油2湯匙、鹽3克、麪粉少量、紅糖5克、醋10毫升、醬油1湯匙、黃酒10毫升。
3、鯽魚颳去魚鱗、去除魚鰓和內臟洗淨，在魚身兩面劃上幾刀。
4、加入鹽、醬油、黃酒醃製十五分鐘。
5、葱切成段，蒜瓣剝去皮後切碎。
6、醃製好的鯽魚瀝乾，四周抹上一層面粉，為了防止煎魚時粘鍋。
7、鍋燒熱後倒入植物油，油燒至七成熱加入鯽魚油煎。
8、小火慢慢油煎，油煎至兩面金黃即可。
9、魚煎好後，加入葱段和蒜粒，利用底油炒香。
10、加入適量紅糖。
11、加入適量食醋，糖醋。
12、加入適量水煮魚，大約一碗半水。
13、大火燒開轉小火煮魚，煮約5分鐘，待湯汁變濃稠，魚煮熟了即可關火。
