1、將豬肉切成絲放入碗內，放入料酒、蠔油、老抽、幹澱粉拌勻，然後放入食用油拌勻備用；將幹香菇用衝去上面的浮灰放入温水中浸泡到軟，然後撈出切成細絲，泡香菇的水留用；小葱切成細葱花；將炒鍋燒熱放少許食用油，倒入肉絲和香菇絲炒變色即可；
2、取一小湯鍋倒入泡香菇的水（底下的渣滓不要倒進去），再放入大半碗水，然後放入濃縮雞湯汁，煮開過後，根據自己的口味調一下鹽味；煮雞湯的時候同時在另一端煮麪條；將煮好的麪條撈入大碗中，倒入煮好的雞湯撒上葱花，將炒好的香菇肉絲連同湯汁都放到麪條上，吃的時候拌勻了就可以了。
