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1、材料:鮮蝦30只,蝦仁200g,馬蹄100g,青葱末30g,洋葱末10g,鹽1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒粉少許。
2、鮮蝦去殼去腸泥後洗淨,加入米酒抓勻醃約10分鐘備用。
3、蝦仁以刀背拍碎;馬蹄剁碎備用。
4、取一大容器放入蝦仁末、馬蹄末和其餘材料及調味料一起攪拌均勻成蝦仁內餡即可。
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