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1、花菜切成厚片,一定要控幹水份。
2、雞蛋1只,濃醬油1小勺,蠔油半小勺,澱粉5大勺,統統倒入大碗裏,適量加水成稠狀,油温160°C,將花菜裏上澱粉汁進入油鍋,油聲變小,花菜浮起,即可。
3、放吸油紙上。脆炸花菜就做好了。
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