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1、原料:帶骨羊腿肉約1000克、蘿蔔1個、山藥1根、鹽、葱、姜、八角2個、植物油適量。
2、將羊肉洗淨剁塊。薑切片、葱切段。
3、蘿蔔洗淨切厚片、山藥去皮,洗淨,切小段。羊肉和羊骨入開水鍋中焯水後衝淨血沫。
4、炒鍋放少許油燒至六七成熱,放入羊肉、薑片和葱段翻炒約5分鐘。
5、轉入砂鍋,加入沒過羊肉的清水、八角和料酒。
6、大火燒開後轉中小火燉約2個小時。
7、待湯汁變白。
8、加入蘿蔔片、山藥段和鹽再燉約20-30分鐘即可。
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