用鹽醃鵝蛋的好方法 用鹽怎麼醃鵝蛋

1、將鵝蛋清洗乾淨,放入盆中,加醋再加滿水,浸泡24小時。

2、第二天,蛋皮會出現泡泡,是被醋腐蝕的結果,在盆中逐個洗淨,撈出。

3、鹽倒入碗中,白酒倒入另一個小碗中。

4、將洗淨的鵝蛋在白酒中蘸一下,使其表皮濕潤,再放到鹽中滾一滾裏上一層均勻的鹽,用保鮮袋 多纏幾圈纏緊。

5、逐個放入有蓋的盆中，蓋好蓋子放温暖處。半個月左右就有鹹味開始出油了，這時再把罈子轉移到陰涼的地方，慢慢醃製二十天。