1、一般是可以吃的。 金華火腿是一種醃製食品，在製作過程中加入了大量的食鹽，可以起到殺菌的作用，延長火腿的保存時間，一般情況下，只要保存得當，金華火腿可以存放很久，只要火腿沒有出現發臭黴變等情況，放了兩年也是可以繼續食用的，其風味並不會發生改變；但是若是保存不當，火腿已經有哈喇味、酸臭味等情況的話，那麼就不能再食用了。
2、火腿是一種能保存很長時間的食物，一般情況下，如果保存得當的話，存放2-5年基本上是沒有什麼問題的；而若是將其用真空袋保存保存，其存放時間可以更長。 其實，自制的火腿沒有明確的保存時間，只要沒有發現變質的情況，都是可以繼續食用的；而若是購買的包裝好的金華火腿，那麼其存放時間應當以包裝袋上標註的為準。
