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1、準備大閘蟹、龍口粉絲2小捆、料酒、蒸魚、小米椒、葱、姜、蒜適量。
2、大閘蟹用刷子刷洗乾淨。去除大閘蟹的腹部,打開殼,去腮和心,再對半切開。
3、取適量的粉絲,用水泡開。
4、將泡好的粉絲瀝乾,鋪在碗底。均勻的撒上一層葱薑蒜末,再放上大閘蟹。
5、加入料酒和蒸魚豉油,把蟹殼蓋上,再撒一些葱薑蒜末。豉油已經有鹹味了,不需要再放鹽。
6、鍋中加適量水,將大閘蟹放入蒸鍋中大火蒸八分鐘。
7、另起一口鍋,等油熱了之後,放入小米椒和葱薑蒜爆香。
8、將用油炒好的小米椒和葱薑蒜末淋在大閘蟹上就完成。
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