水煮牛蛙是一道以牛蛙肉為主料，烹飪過程中使用少量調料和水煮的菜餚。以下是一種常見的水煮牛蛙的做法：
材料：
- 牛蛙肉：500克
- 葱薑蒜：適量
- 青紅辣椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 花椒：適量
- 草果：適量
- 料酒：適量
步驟：
1. 牛蛙肉處理：將牛蛙肉剁成塊狀，用清水沖洗乾淨，加入料酒醃製片刻，去腥味。
2. 配料準備：葱薑蒜切成末備用，青紅辣椒切段備用。
3. 炒鍋加熱：炒鍋中放入適量的油，加入花椒和草果炸出香味。
4. 爆炒蛙肉：加入葱薑蒜末炒出香味，再加入蛙肉煸炒至變色。
5. 加入調料：倒入適量的料酒，爆炒片刻。然後加入生抽，雞精，鹽調味，攪拌均勻。
6. 加水燉煮：加入適量的清水，大火燒開後轉至小火，燉煮約15分鐘至牛蛙肉變軟嫩。
7. 加入辣椒：最後加入切段的青紅辣椒，煮沸片刻即可關火。
8. 裝盤：將煮好的水煮牛蛙盛入盤中，撒上蒜末和香葱末進行裝飾即可。
以上就是水煮牛蛙的做法，根據個人口味可以適量調整調料的用量。
