陽澄湖大閘蟹是中國著名的特產之一，吃法多樣，以下是常見的吃法：
1. 清蒸：將蟹放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘，取出後撒上蒜末和葱花，淋上熱油即可。
2. 紅燒：將蟹煮熟後，放入用煮蟹的高湯、生抽、老抽、料酒、冰糖、薑片、蒜粒等調料燉煮20分鐘，湯汁收濃後即可食用。
3. 水煮：將蟹放入開水中煮3-5分鐘，撈出後用開水沖洗乾淨，拆分蟹身，配以蒜醬調味。
4. 蟹粥：將蟹分解成蟹肉和蟹黃，蟹肉切成小塊，用米一同煮粥，煮至熟爛後加入蟹黃，再煮一會即可。
5. 幹煎：將蟹分割成小塊，在平底鍋中加入少許油，將蟹塊放入煎至兩面金黃，撒上葱花、薑絲和鹽即可。
6. 蟹肉炒飯：將蟹身分解成蟹肉，用葱薑末和蛋液一同炒至熟爛，再加入米飯和適量的鹽、胡椒粉和雞精炒勻即可。
此外，陽澄湖大閘蟹還可以進行砂鍋煨、蟹黃豆腐、蟹肉豆芽炒等多種烹飪方式。根據個人口味，可以選擇適合自己的吃法。
