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1、麪包的主要原料是麪粉,將麪粉揉成麪糰的時候還需要加入一定的酵母。
2、在一定的條件下,酵母菌揉入濕的麪粉團後它就開始繁殖,產生大量二氧化碳氣體,使麪筋變成如海綿狀多孔的疏鬆體。經過揉麪和烤制面團,受熱膨脹使之後,麪包就會疏鬆多孔。
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