1、蕎麥麪粉150g，酵母3g，雞蛋1個，牛奶100g，麪粉少許。餡料：紫薯300g，麻薯（水磨糯米粉100g、玉米澱粉20g、牛奶100g），蟹柳2根，肉鬆80g。
2、蕎麥麪粉、酵母、雞蛋、牛奶全部混合成麪糰，放在温暖的地方發酵成兩倍大。
3、紫薯和蟹柳棒上鍋蒸熟，紫薯壓成薯泥，蟹柳去掉塑料紙，撕成條。
4、麻薯：兩種粉混合，牛奶調成漿，水開上鍋蒸熟至凝固即可。
5、把發酵好的麪糰分成四等份，搓圓按扁，然後好像包包子那樣擀開，中間厚四周薄的皮，然後放入薯泥、麻薯、肉鬆等，根據口味愛好放。然後包好收口，光滑的一面朝上。
6、蟹柳餡的，步驟跟上面一樣，不同的是放入蟹柳的時候，撒點黑胡椒粉和一點番茄醬，再收口包好。
7、做好的歐包剛在烤盤上繼續發酵至兩倍大，大概30分鐘樣子。這時候就可以去預熱烤箱了。
8、烤箱180℃預熱5分鐘左右，放進去烤制15-20分鐘就可以出爐啦！
