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1、切好蒜薹。
2、放鍋裏煮下,不要蓋上蓋子,蒜薹會燜黃了。
3、準備好葱,姜,紅椒
4、水開後再煮5分鐘,不要煮太久,太熟蒜薹就不脆了。撈起瀝乾備用。再次提醒不要蓋上鍋蓋
5、倒油鍋裏燒熱放葱,姜,煸下,然後放蒜薹先炒兩分鐘,然後盛起來,再把八爪魚倒進去繼續煸炒。此時放些辣椒醬和料酒去腥味一起煸炒。
6、再倒些生抽,醋,糖,繼續煸炒,再適當放些水和鹽,大火翻炒,放紅椒。大概煸炒3分鐘後大火收汁。
7、最後放雞精,看汁收的差不多就可以出鍋了!
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