泡打粉和酵母的區別可以代替泡打粉嗎 泡打粉和酵母的區別能代替泡打粉嗎

1、泡打粉是複合膨鬆劑，是化學發酵的，常用於烘烤蛋糕、餅乾和甜點。而酵母則是生物膨鬆劑，是生物發酵的，主要用於烘焙麪包。

2、酵母不可以代替泡打粉，用酵母做出來的蛋糕蓬鬆度比較不理想，沒有用泡打粉做出來的蓬鬆。