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1、高壓鍋燉本地雞燉半小時。
2、雞要焯水煮掉血水和雜質,注意高壓鍋裏的食材和水不能超過三分之二。大火燒至閥門排氣再改小火慢燉,開鍋要等到排氣閥掉下去了,轉動閥門不出氣就可以打開了。也可以用冷水倒鍋蓋上,閥門掉下去就可以開了。燉湯關火後燜幾分鐘味道更鮮,調味料出鍋前放入。
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