生蠔煮的水為什麼藍色 生蠔煮的水為啥藍色

1、牡蠣的肉和本身殼裏帶權的汁呈藍灰色，尤其是肉的裙邊是藍色的，肉煮出後是呈淺藍色的。

2、牡蠣的藥用和食用價值早已被人們所認識，其味美肉細，易於消化。乾肉中含有蛋白質45%~52%，脂肪7%~11%，總糖19%~38%，此外，還含有豐富的維生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。濃縮後稱“蠔油”；肉可鮮吃或製成幹品，即傳統的名產品“蠔豉”。