1、主料：雞胸肉300克、花生米100克。
2、輔料：油40毫升、生粉1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1茶匙、香醋1湯匙、白糖1湯匙、幹辣椒少許、花椒少許、葱花少許。
3、備好雞胸肉和花生米，把雞胸肉洗淨後切成丁，加入鹽，料酒，生粉抓勻後靜置30分鐘。
4、幹辣椒剪成段，準備花椒，小葱洗淨後把葱白和葱葉分別切細，小碗里加入生抽，老抽，香醋，白糖再加入2湯匙清水1茶匙生粉調勻備用。
5、冷鍋冷油倒入花生米等油温升高花生米也炸香了，撈起控油備用。
6、再把雞丁下入炒至全部變色撈起。
7、留底油，下入幹辣椒，花椒和葱白爆出香味。
8、把雞丁倒入翻炒均勻後再倒入調好的汁水。
9、倒入花生米翻炒均勻，撒入葱花熄火出鍋。
