1、看葉瓣：山竹的葉瓣有四片，新鮮的山竹葉瓣顏色較綠，如果發現果蒂是黑褐色的，且缺乏水份，就説明保存時間過長，裏面的果肉也就不那麼新鮮了。
2、捏一捏外殼：挑選山竹的時候，我們可以用大拇指來按壓山竹的外殼，如果外殼較硬，沒有下陷的感覺，就説明山竹過老，或存放時間過長了。如果外殼太軟，按下去有明顯的凹陷感，那麼裏面的果肉很有可能已經腐爛不能吃了。新鮮的山竹，手指按下去處在不軟不硬的感覺上，有點軟但下陷後會迅速反彈回來，這樣的山竹才是新鮮的。
3、數果蒂：如果你仔細觀察山竹，會發現每個山竹下面的果蒂瓣數都不盡相同，4-8片不等，其實我們通過這些果蒂的多少就能猜測出這顆山竹裏面果肉的瓣數與大小，當然果肉越多，果核也就越小。
4、掂掂重量：取兩個山竹放在手上，我們來掂量一下，一般水份多，較新鮮的山竹會略重一些，這個方法也適用於其它水份較多的水果，例如蘋果，鴨梨，橙子等都可以採用掂重的方法來挑選。
5、看顏色：新鮮的山竹外殼呈黑紫色，表面光滑濕潤，這樣的山竹皮薄多汁，口味清甜。如果表面顏色偏於暗紅色，則説明山竹還不夠熟透，口感會略酸一些。
6、看錶皮：如果看到山竹表皮或花蒂的部位殘留有黃色的粘液，不要害怕，其實這些是果實自己分泌出來的，是對人沒有危害的，但是如果花蒂部位的黃色粘液過多，有可能是在採摘，運輸或儲存過程中出現了受損情況所導致的，這種就不建議購買了。
