魚香豆腐是一道經典的川菜，口感鮮香，香辣可口，適合作為家常菜品。下面是一種簡單的家常做法，只需幾個步驟就能成功做出美味的魚香豆腐。
所需材料：
1. 豆腐：300克
2. 絞肉：100克
3. 胡蘿蔔：半根
4. 青紅椒：半個
5. 生薑：適量
6. 蒜瓣：適量
7. 料酒：適量
8. 醬油：適量
9. 辣椒醬：適量
10. 豆瓣醬：適量
11. 雞精：適量
12. 白糖：適量
13. 鹽：適量
14. 水澱粉：適量
步驟：
1. 魚香調料的製作：將生薑、蒜瓣分別切末備用。
2. 準備好調料：將適量料酒、醬油、辣椒醬、豆瓣醬、雞精、白糖和鹽混合在一起，製作成魚香調料備用。
3. 處理食材：胡蘿蔔切成細長的絲狀，青紅椒切成細長條狀，豆腐切成小塊備用。
4. 炒制絞肉：熱鍋加入適量的油，將絞肉炒熟，加入切成末的生薑、蒜瓣一同翻炒均勻。
5. 炒煮調味：加入胡蘿蔔絲和適量的魚香調料，翻炒均勻，使調味料均勻粘附在胡蘿蔔絲上。
6. 炒煮豆腐：加入切好的豆腐塊，再加入適量的魚香調料，慢炒均勻。
7. 翻炒蔬菜：最後加入切成細長條狀的青紅椒，翻炒均勻。
8. 加水：加入適量的水，燒開後改小火慢燉，直到豆腐入味。
9. 勾芡：用水澱粉勾芡，使湯汁變得濃稠。
10. 裝盤：起鍋前撒上一些葱花點綴，裝盤即可。
這是一道口味濃郁、麻辣可口的川菜。通過使用適量的魚香調料，豆腐、絞肉、胡蘿蔔和青紅椒等食材能充分融合在一起，增加了菜餚的層次感和口感。同時，根據個人口味的不同，可以適量調整調料的用量。
魚香豆腐是一道比較快手的菜品，簡單易學，非常適合在家中做為一道營養豐富、味道美味的家常菜。無論是平時家庭晚餐還是偶爾請客，都會受到大家的喜愛。另外，魚香豆腐也可以作為素菜搭配主食一起享用，營養也更為均衡。因此，你不妨試試製作這道美味的川菜，給你的家人和朋友帶來驚喜和滿足感。
