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1、準備食材:蓮藕300克、青椒1個、紅椒半個、幹辣椒5克、大蒜4瓣、水澱粉半勺、白醋3克、鹽1勺、雞精1勺。
2、蓮藕去皮洗淨,切丁。
3、青、紅椒洗淨去籽,切成蓮藕大小的丁。
4、幹辣椒切成段。大蒜切末。
5、鍋中放入適量清水大火燒開,放入藕丁焯水1分鐘,撈出瀝乾水分。
6、鍋中加入適量油,放入幹辣椒、蒜末,青紅椒丁翻炒30秒。
7、放入藕丁,調入鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、白醋3克炒勻。
8、放入水澱粉半勺、翻炒均勻,即可出鍋。
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