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1、如果是新鮮的嫩豆腐,即內酯豆腐,有輕微的酸味是正常現象,如果是放置過久的豆腐發出酸味,多半是因為受細菌污染,發生變質了,最好扔掉不要繼續食用。豆腐保質期比較短,建議現吃現買,不要放置過長時間。
2、首先如果當天購買的豆腐最好儘快食用,您也可以用水泡,再放入少許食鹽浸泡,即可防止酸味兒。
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