牛雜湯是一道非常受歡迎的家常菜，製作方法也比較簡單。以下是牛雜湯的家常做法：
材料：
- 牛雜（牛肉、牛肚、牛百葉等）
- 豆腐
- 青菜
- 薑片
- 蒜瓣
- 料酒
- 鹽
- 雞精
- 黑胡椒粉
- 蠔油
- 麻油
步驟：
1. 將牛雜切成塊狀，放入開水中焯水，煮沸後撈出，瀝水備用。
2. 在鍋中放入適量的水，加入牛雜塊煮沸一分鐘，撈出後漂洗乾淨備用。
3. 在鍋中加入適量清水，放入薑片和蒜瓣，煮沸後放入牛雜塊，加入少許料酒焯水，去腥。
4. 焯水後再放入適量清水，煮沸後轉小火慢慢燉煮，約1個小時，直到牛雜變得軟爛。
5. 在燉煮的過程中，可以適量加入鹽、雞精、黑胡椒粉和蠔油調味。
6. 將豆腐切成塊狀，放入鍋中煮沸一分鐘，撈出備用。
7. 將青菜洗淨切段，焯水後撈出備用。
8. 當牛雜燉煮至軟爛後，將豆腐塊和青菜放入鍋中，繼續煮一分鐘即可。
9. 澆上少許麻油即可食用。
注意事項：
- 製作過程中可根據個人口味添加其他調料和配菜。
- 牛雜煮沸後需要漂洗一下，去除血水和腥味。
- 牛雜燉煮的時間可以根據個人口感決定，如果喜歡更軟爛的口感，可以燉更久一些。
