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1、材料:蒲瓜1顆、瘦肉200克、食鹽2小勺、油2大勺、澱粉1勺、香葱1顆、胡蘿蔔1截、大蒜2瓣。
2、挑選鮮嫩的蒲瓜沖洗一下,再準備一塊瘦肉。
3、蒲瓜青皮刨去切成均勻厚薄的小片。肉也切成片放碗中加入少量的鹽,適量的澱粉抓捏一下,可以更嫩滑。再切點胡蘿蔔片,葱蒜末做配料。
4、鍋內倒入適量的色拉油燒熱放入胡蘿蔔片蒜末,注意翻炒,炒出胡蘿蔔色和蒜香味。
5、再放入肉片翻炒到變色,加入蒲瓜片,並撒上適量的鹽。
6、翻炒至瓜片變軟出湯汁,略收一下入味,撒下葱花拌勻就可以出鍋了。
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