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1、發麪,取適量的麪粉放入面盆中,酵母用温水融化,倒入麪粉中攪拌成絮狀,活成麪糰蓋上蓋子發麪。發好的面團是原來的兩倍大。
2、麪糰放置案板上揉勻,排出氣泡。
3、取出少量的麪糰搓成長條,切成大小相同的小麪糰。
4、按壓平後用擀麪杖擀成兩邊薄中間厚的面片。
5、取適量的紅豆放置面片的中央。
6、邊和邊對捏,折成褶子形狀。
7、收口朝下,兩手把面團團成饅頭形狀即可。依次將其它的麪糰包完。
8、蒸鍋放入清水蒸屜鋪上紗布燒開,把豆沙饅頭胚放入鍋中温火醒面5分鐘,然後大火燒至15分鐘即可。
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