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1、豆腐切塊,放入鍋中小火炸至兩面金黃色撈出。
2、起鍋燒油,放入葱、姜、蒜、辣椒段、豆瓣醬,炒至變色後加入水,放入豆腐翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
3、水快煮干時加入鹽、糖稍微翻炒幾下,出鍋撒上香菜、葱花,豆腐就做好了。
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