1、原料：蝦15只、白蘿蔔半個、青豆適量、食鹽5克、姜1塊、小葱2棵、胡椒粉1勺、植物油適量、水適量。
2、鮮蝦剝去蝦殼(蝦殼待用)，用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線。
3、處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒，攪拌均勻醃製一下。
4、將蝦殼和薑絲放入鍋中，再加入適量的油。
5、小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味。
6、將裏面的蝦殼和薑絲都撈出來，再下入蝦仁煸炒。
7、蝦仁變色後下入蘿蔔絲一起翻炒。
8、水泡一下蝦殼 再倒入蘿蔔絲中，煮上兩、三分鐘。
9、加入適量的青豆，翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料即可。
