芥菜疙瘩是一道經典的川菜，下面是一個簡單的做法：
材料：
- 芥菜：適量
- 豬肉疙瘩：適量
- 蒜末：適量
- 青椒：適量
- 幹辣椒：適量
調料：
- 食鹽：適量
- 醬油：適量
- 白糖：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 蠔油：適量
- 麻油：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 芥菜洗淨切段，豬肉疙瘩用開水煮熟備用。
2. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入蒜末和幹辣椒炒香。
3. 加入芥菜和青椒翻炒均勻，炒至芥菜變軟。
4. 加入適量的醬油、白糖、料酒、蠔油和雞精，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量的水，煮沸後加入豬肉疙瘩，燒開後再煮幾分鐘。
6. 最後加入少許麻油，攪拌均勻即可。
這個做法簡單易學，炒出的芥菜疙瘩鮮香味美，回味無窮。根據個人口味，可以適量調整調料的用量。
