絲瓜豬雜湯是一道美味營養的湯品，下面是它的做法：
所需食材：
- 豬雜：豬肝、豬肺、豬腰等，根據個人喜好可適量增刪。
- 絲瓜：1根，去皮後切成薄片。
- 料酒：適量。
- 薑片：3片。
- 大葱段：適量。
- 雞精：適量。
- 食鹽：適量。
- 清水：適量。
步驟：
1. 首先，將豬雜洗淨，豬肺和豬肝切成薄片，豬腰切成薄片或塊狀，放入碗中加入少許料酒攪拌均勻醃製10分鐘備用。
2. 然後，將絲瓜去皮後切成薄片，薑片切成絲狀。
3. 鍋中放入適量的清水，加入薑片和大葱段，大火煮沸。
4. 沸騰後，將醃製好的豬雜放入鍋中焯水約1分鐘，然後撈出備用。
5. 將焯好水的豬雜放回鍋中，再倒入絲瓜片，繼續用大火煮沸。
6. 煮沸後，撇去浮沫，然後轉小火慢燉約30分鐘至湯水變濃稠。
7. 最後，加入適量的鹽和雞精調味，繼續煮1-2分鐘即可。
絲瓜豬雜湯煮好後，別有一番清香味道，豬雜鮮嫩，絲瓜滑嫩可口，湯汁鮮美可口，非常適合作為營養豐富的一道湯品食用。
