1、食材:高筋麪粉250克、雞蛋1個、紅棗10顆、牛奶120克、酵母3克、鹽1克、白糖30克、黃油20克。
2、麪包桶內依次放入:雞蛋、水、麪粉、糖和鹽放對角位置,不要挨放一起,酵母在中間挖個小坑放入按下揉麪進行揉麪。
3、揉麪30分鐘結束後加入黃油繼續揉麪。
4、揉至能拉出手套膜即可。
5、麪糰發至兩倍大。
6、將發好的麪糰揉勻排氣,鬆馳15分鐘。
7、紅棗去核切碎。
8、將麪糰分成三份,取一份麪糰用擀麪仗擀成橢圓形。撒上紅棗。
9、再取一團面擀好疊上並撒上紅棗。
10、最後再蓋上一張麪皮。
11、切成三股。頭部不要切斷。
12、向編辮子一樣編好即可。
13、放入模具中進行二次發酵。
14、發酵好的麪包,涮上蛋液。
15、放入預熱好的烤箱,上下火180度下層烤40分鐘。