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1、裏脊肉是屬於特級肉的,指的是豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉,然後裏脊肉通常分為大里脊和小裏脊。
2、擴展資料:特級:裏脊肉;一級:通脊肉,後腿肉;二級:前腿肉,五花肉;三級:血脖肉,奶脯肉,前肘、後肘。
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