要讓豬肝炒得好吃，可以嘗試以下方法：
1. 選用新鮮豬肝：選擇質地細膩、顏色鮮紅的新鮮豬肝，這樣口感和味道會更好。
2. 提前醃製：在炒制之前，可以將切好的豬肝塊用少許鹽、生抽、料酒醃製15-20分鐘，這樣可以去腥增添鮮美味道。
3. 快炒烹調：使用高火快速翻炒，保持豬肝的嫩滑口感。烹調時間不宜過長，以免豬肝變得過熟而變硬。
4. 加入香料和調料：可以加入葱薑蒜、辣椒等香料，提升口感和味道。調料可以選擇喜歡的醬油、料酒、糖等調配調味，增加豬肝的鮮美味道。
5. 搭配其他食材：豬肝可與蔬菜如青椒、洋葱等一起炒制，增加層次感和口味。
記住，烹調時間要掌握好，以保持豬肝的嫩滑口感，同時也要注意不要炒過火，以免豬肝變得硬硬的。
