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1、材料:大米200克、赤小豆50克、蓮子50克、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米1把。
2、大米清水淘洗乾淨,紅豆、蓮子也洗淨,最好提前泡一下(2—3小時)。
3、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內,加足量水,燒開後改小火,慢慢文煮。
4、另取鍋,將香腸臘肉切片,熱水稍煮一下,主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。
5、大概煮1個小時,待粥煮至7成熟時,將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內,小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成。
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