要讓孜然羊肉炒得好吃，可以按照以下步驟進行：
1. 準備材料：
- 老母羊肉：選擇少筋的部位，切成塊狀。
- 孜然粉：約10克。
- 辣椒粉：約5克（可根據個人口味增減）。
- 姜蒜末：適量。
- 青紅椒和洋葱絲：適量。
- 鹽、生抽、料酒、白胡椒粉：適量。
- 葱花和香菜：用於裝飾。
2. 醃製羊肉：
將切好的羊肉放入容器中，加入適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘至1小時。
3. 炒制羊肉：
在鍋中加入適量的油，加入姜蒜末炒香。接着將醃製好的羊肉放入鍋中，翻炒至變色。
4. 加入調料：
在羊肉變色後，加入孜然粉和辣椒粉，繼續炒勻。可以根據個人口味增加或減少孜然粉和辣椒粉的用量。
5. 加入青紅椒和洋葱絲：
加入切好的青紅椒和洋葱絲，翻炒均勻，使調料和蔬菜均勻包裹在羊肉上。
6. 調味：
加入適量的鹽和生抽，繼續炒勻，使調味品均勻分佈在羊肉和蔬菜上。
7. 裝盤：
將炒好的孜然羊肉裝盤，撒上葱花和香菜進行裝飾。
以上就是炒制美味孜然羊肉的步驟，你可以根據自己的口味進行調節和創新，享受美味的孜然羊肉！
