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1、原料:茄子300克、青椒2個、西紅柿1個、大蒜2瓣。
2、將茄子、青椒、西紅柿洗淨,蒜剝皮待用。
3、茄子切片,青椒切絲,西紅柿切塊,蒜切片。
4、熱鍋倒油,油量與平日炒菜一樣。油温熱後,放入蒜瓣爆香後,放入茄子片,調入鹽,炒軟。
5、在茄子中加入西紅柿塊,繼續翻炒至西紅柿出紅湯後,加入青椒絲,翻炒一分鐘後,調入適量生抽、白糖,炒勻後即可起鍋。
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