1、中國最早在明朝能吃到玉米，因為玉米是16世紀傳入我國，最早的文字記錄是明朝嘉靖三四十年成書的《鞏縣誌》，當時稱玉米為玉麥。而玉米原產於拉丁美洲的墨西哥和祕魯沿安第斯山麓一帶，後來玉米帶到西班牙後木材逐漸傳至世界各地。
2、玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衞生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。
