新疆辣子肉拌麪的家常做法 新疆辣子肉拌麪的家常做法介紹

1、和麪的水裏放一點點鹽，和麪。面揉勻後，醒面30分鐘。

2、將面揉成圓柱狀，將葱姜切成末，紅青辣椒切成菱形塊，西紅柿切塊，肉切片，蒜切片。

3、鍋裏放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少許，鹽少許。牛肉煸炒熟後放辣椒和洋葱進行煸炒，熟後放西紅柿，炒製出汁後放蒜片調味最後出鍋。

4、菜炒好後，鍋中放水，把餳好的面盤在手上拉成比筷子略細的麪條，放入開水鍋中煮開。

5、放面後不要立即用筷子撥開，面上有油，煮一會兒用筷子撥撥就開了。

6、煮好的面過涼水或温水。

7、面和菜拌在一起，再來點生蒜即可。