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1、主要食材:雞蛋適量,調料:醋、番茄醬、糖、鹽各適量。輔料:葱、姜各適量。
2、先將鍋內倒入少量的油,將調料(除薑絲、葱絲外)混合調勻;
3、油7成熱時,放入雞蛋,中小火煎;
4、表面金黃後翻面,火一定不要大,不然蛋清就糊了,煎好的雞蛋 裝盤待用;
5、用鍋內煎蛋的油,放入薑絲、葱絲,出香味後,倒入調好的調料,在加些水,調料成濃稠狀後,倒入荷包蛋,小火煨1分鐘,讓其入味,最後裝盤。
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