製作餡餅的麪餅需要以下材料：
- 麪粉：2杯
- 冷水：1/2杯
- 鹽：1/2茶匙
- 黃油：1/2杯（切成小塊）
- 白糖：1/4杯（可根據口味增減）
以下是製作餡餅麪餅的步驟：
1. 將麪粉、鹽和白糖放入大碗中，攪拌均勻。添加切成小塊的黃油。
2. 用指尖將黃油與麪粉混合，直到形成粗顆粒狀的麪糰。這可通過用雙手輕輕搓動麪糰來實現。
3. 逐漸加入冷水，一次加入少量，然後用叉子輕輕攪拌，直到麪糰開始結成一塊。
4. 用乾淨的手把麪糰揉成一個球形。如果麪糰太黏手，可以在手上撒上一些麪粉。
5. 將麪糰放在平滑的表面上，用手掌按壓並將麪糰摺疊幾次，以確保黃油均勻分佈於麪糰中。
6. 繼續重複上述過程，直到麪糰變得光滑、柔軟且均勻。這樣的麪糰在操作時更容易操控。
7. 形成一個圓形或方形的麪餅，用保鮮膜包裹，然後放入冰箱中靜置至少30分鐘，以讓黃油冷卻和固化。
8. 等麪餅冷卻後，就可以將其拿出來，根據需要把麪餅切割成所需形狀並使用。
注意：麪餅的製作過程中要儘量避免揉捏麪糰過度，以免麪筋過長而導致餅皮過硬。同時，冷藏靜置的過程有助於提高麪餅的口感和易於操作性。
