如何挑選鱈魚? 挑選鱈魚的方法

1、形狀：正常的銀鱈魚是橢圓形切片；

2、紋路，紋路清晰説明肉質密實有彈性；

3、鱗片：鱗片分明説明魚肉新鮮；

4、顏色：銀鱈魚切面為白色（偶爾一部分帶輕微的褐色，不影響品質），扁鱈（阿拉斯加）顏色偏粉，油甘魚切面很明顯深褐色紋路；

5、價格：從整體上講，選購鱈魚價格也是品種保證的一個方面。