1、主料：羊肝500g。
2、調料：食鹽適量、醬油適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、香葉適量、白芷適量、白糖適量。
3、羊肝泡水2小時以上，中間換水，去除毒素。
4、準備好調料。
5、鍋中坐水焯羊肝。
6、焯好的羊肝撈出洗淨血沫。
7、另起鍋，倒入水，放入料酒、老抽和醬油。
8、放一勺白糖。
9、放適量鹽攪勻。
10、放入羊肝。
11、放入葱薑蒜。
12、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷。
13、大火燒開轉中小火燉煮30分鐘。
14、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味。
15、羊肝切片，擺入盤中，蒜切末。
16、倒入醬油，蘸着吃或者直接澆在羊肝上食用。
